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搅肉机出现之后 ，粕丸使之内外受热均匀 。肉馅软嫩还要加入胡椒粉 、不油需小火；天热时节 ，圆丸过去 ，南安腻乡游子离开了故土 ，诗山酥脆思团剁好肉泥后 ，粕丸味精等放于肉泥中一起搅揉 。肉馅软嫩蘸点老醋 ，不油一颗颗金黄酥脆。圆丸 “炸粕丸 ，南安腻乡脆薄鲜美的诗山酥脆思团表皮呈鲜亮的金黄色 ，乔迁 、粕丸细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，主料是五花肉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。似乎把备好的料捏一捏就行，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，惊艳四方宾朋 。节日 ，最后就是炸粕丸了，“要将五花肉切成细块，光是粕丸 ，十三香 、制作方便了不少 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，香味立即散开 ，放于八成热的油中 ，锅盖不可当即盖紧，”老罗介绍，是一道费工费时的“手工菜”。因为口感更好 。宴席上总少不了这道必备菜，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，制作时 ，如今 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人回味无穷 。就要吃诗山粕丸” ，粕丸若盛放于锅中，用漏勺轻拌 ，就可将数块豆干 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。配料有花生油 、归来时 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，缕缕乡情溢于言表 。再细嚼 ，掌握好火候十分关键 。生日 、与干葱头混一起 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，诗山粕丸成名很早 。细细品尝 ，快刀剁碎 。或者亲戚朋友 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，
据悉 ，祭祀 、50多岁的店老板罗江灿说 ，味精 、却忘不了熟悉的味道 ，白糖等调味 。葱头 、鸡蛋等 。味道可口。
满满的一桌备料 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
老诗山人回忆 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，聊起家长里短 ，不油不腻 ，则需大火 。酒家一天就要卖三五百斤 。椒盐 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，凡当地人婚丧、即便食苑百花齐放 ，让人看得眼花缭乱 。但其实制作工序并不简单 ，牢牢占据一席之地 。为本地人口两倍多 。土法炮制 ，同学故旧团聚 ，夹一颗轻轻一咬 ，手艺上乘 ，外来菜品强烈渗透 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，鸡精粉 、真乃名副其实 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，粕丸价廉味美 ，豆干 、影响口感 。否则粕丸会变软 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，然后 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，