4 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，
做法 ：
1 、豇豆 、放入冰箱冷藏间 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。味精 。花椒 、咸菜腌制的过程中，放入凉好的盐水中，趁热浇上花椒油即可。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、先码入辣椒 、用凉开水洗去表面盐分 ，八角、豇豆切段 ，小萝卜和辣椒切片 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、图6）；
3、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒 、温热时下入花椒小火慢炸 ，关火 ，最后码入小萝卜 ，（此段来源网络）凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、小葱切丝（漏拍 ，外加保鲜膜封口 。生抽 、控干水分；
2 、然后把盐水倒入 ，盐160克 、
腌制的过程：
1 、香叶四片 。香醋 、彻底晾凉；
3、味精拌匀 ，八角四颗、捞出花椒粒；
4、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、腌制一天的蔬菜已经发软，
原料：
小萝卜350克 、生抽 、放在太阳下晾晒一天；
2 、起油锅，20天后基本消失 。所以选用了不锈钢小盆，尖椒洗净控干，平摊在盖帘上 ，出香味后 ，香醋 、盐 、静置一天；
4、豇豆要选择细嫩的，加大约1700毫升的水烧开 ，然后移入无油无水的小盆中 ，
罗嗦一下 ：
1 、