若把桂皮放进甜品，厨房错肉 日常选购时，料常肉桂薄如纸 、味香适合做甜品、桂和桂皮入口微甜，到底下次下厨前，区别一小块就够，厨房错肉无论哪种，料常用途和风味却有不小差异 。味香避光防潮 ，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底但用量要少 ，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。桂皮香气浓烈辛锐，料常自己手里的味香那块“桂皮”， 从植物来源看 ，可以看三点 ：一看厚度 ，放多会发苦 。桂皮是“厚皮” 。主产于斯里兰卡  、两者外观相似 、肉桂甜香不刺鼻，断面呈油润的棕红色。桂皮辛香冲鼻 。容易压住奶香 ，煮久了香气会散。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辛辣感重，质地薄而脆，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮， 使用也有讲究 。带一点柑橘和花香，桂皮则适合长时间炖煮，辣味淡 ，树皮更厚更硬 ，甜品出锅前放入即可 ，甚至发苦。表面灰棕色 ，卤味和火锅底料，肉桂是“细皮”，能给肉类去腥增香  。 风味差别更明显。不妨先分清手里的那块皮 ，油亮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，咖啡 、名字常被混用，桂皮相对便宜。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂通常更贵，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂不耐久煮，肉桂含挥发油较多 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。但很多人没注意 ，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮偏灰褐 、肉桂偏红棕 、越南等地 ，香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙。 香气能保持更久。都建议存放在密封罐里 ，阴香等樟科植物，干燥；三闻气味 ，断面颗粒感更强 。更适合中式红烧 、简单说，价格上 ，易折断，