做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭装入塑料袋 。腌制密封放置30天左右即可。咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制食用时应煮熟 。咸鸭
腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。五香粉 。腌制盐 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，茴香 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。食用时应煮熟 。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。轻轻放入鸭蛋 ，
3.将五香粉加盐混合 。黄泥 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，腌制太久则过咸 。
2.黄泥加水调成糊状
。水开后晾凉
。封坛。大料、 &nb
一般来说 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮、花椒、盐 。料酒 、