2.半碗低筋粉 ，学习夏日切片 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾面粉 、仁茄再塞上肉 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美肉馅 、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，加入适量水 ，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，加入一点料酒 ，法虾保持中火 ，放上一个虾仁 ，大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，油、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，
原料：茄子 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，鸡蛋 、连刀成茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最后快好了时开大火 ，取一个茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，油热后，茄子吃着不油腻
炸出的茄夹特别酥脆虾仁一定要吸干水分才能用 ，葱姜 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，每两片中间不切断 ，香油 、